Nuestro blog

Por que no debe existir menú infantil

La base de gusto que adquieren nuestros hijos, empieza en el vientre materno, la base es el placer que tiene la madre por su comida. Cuando nace ya tiene un...

Para mí, ¿Qué es el comer?

Comer es para mí ritual de la felicidad. Y si es rodeado de familia o amigos, este placer es infinito. Creo que los espacios donde compartimos alimentos deben...

La perdida del sentido del gusto

Este es otro tema que me ronda mucho, ¿por que nos asustan los sabores fuertes, o mejor los sabores definidos? Cada día me encuentro con mas personas que los sabores contundentes le asustan, o no los siente cómodos, pero si están aceptando una salsa de tomate, una...

Por que no debe existir menú infantil

La base de gusto que adquieren nuestros hijos, empieza en el vientre materno, la base es el placer que tiene la madre por su comida. Cuando nace ya tiene un gusto inicial creado, que es el de su familia. Desde este momento, puede digerir cualquier alimento. (El bebe,...

Por que nuestros grandes cocineros no son nacionales

Tengo una preocupación cultural, y es por que nuestros grandes cocineros, o los mas expuestos no son nacionales. ¿Culturalmente nos sentimos menos?¿No tenemos confianza en nuestro pasado y en nuestras capacidades? Me hago estas preguntas por que además llevan...
Para mí, ¿Qué es el comer?

Para mí, ¿Qué es el comer?

Comer es para mí ritual de la felicidad. Y si es rodeado de familia o amigos, este placer es infinito. Creo que los espacios donde compartimos alimentos deben ser cálidos, amables, abrazadores. La comida es el complemento perfecto de estos espacios, donde vamos a...

La perdida del sentido del gusto

La perdida del sentido del gusto

Este es otro tema que me ronda mucho, ¿por que nos asustan los sabores fuertes, o mejor los sabores definidos? Cada día me encuentro con mas personas que los sabores contundentes le asustan, o no los siente cómodos, pero si están aceptando una salsa de tomate, una...

Por que no debe existir menú infantil

Por que no debe existir menú infantil

La base de gusto que adquieren nuestros hijos, empieza en el vientre materno, la base es el placer que tiene la madre por su comida. Cuando nace ya tiene un gusto inicial creado, que es el de su familia. Desde este momento, puede digerir cualquier alimento. (El bebe,...

Por que nuestros grandes cocineros no son nacionales

Por que nuestros grandes cocineros no son nacionales

Tengo una preocupación cultural, y es por que nuestros grandes cocineros, o los mas expuestos no son nacionales. ¿Culturalmente nos sentimos menos?¿No tenemos confianza en nuestro pasado y en nuestras capacidades? Me hago estas preguntas por que además llevan...

El absurdo medico y el sentido del gusto

El absurdo medico y el sentido del gusto

Hay un punto que siempre me ha impactado, y es la posición medica frente a la alimentación, y que creo que debería tener una profundización mayor (que no conozco) frente a lo que es bueno y malo, y la forma de afrontarlo. Tengo varias observaciones que no puedo...

Nuestra evolución de rural a urbano

Nuestra evolución de rural a urbano

Somos una cultura con muy pocos años reales como sociedad urbana, Bogotá paso de 450.000 habitantes en 1950 a 8´o mas el día de hoy. Esta circunstancia tiene una gran implicación en el sentido alimentario y de dieta, hasta ahora nos estamos adaptando a una cultura...

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