por boliche2042 | Abr 16, 2015 | Blog
Esta expresión muy utilizada en nuestro país para descalificar nuestra comida y cocina, desde la altura de un conocimiento externo, que no es mas que la muestra del desconocimiento de lo nuestro, y del poco amor propio que nos tenemos, donde cualquier tipo de cocina...
por boliche2042 | Abr 9, 2015 | Blog
Este es un tema que me apasiona, y sobre el que mas he investigado. Es una zona privilegiada por el clima, el flujo de agua y la calidad de sus tierras lo que produce una riqueza incalculable de alimentos, que cada micro región se ha encargado de conservar, explotar y...
por boliche2042 | Abr 5, 2015 | Blog
Para entrar a este tema, debo confesar que soy un convertido. De pensar que nuestra comida diaria, el famoso “ejecutivo””milqui” etc. ,el plato de almuerzo del 95% de la población laboral en Bogotá, entendí que es el vinculo directo con nuestros ancestros directos....
