Este es un tema muy personal. Considero que la televisión es el gran distorsionador de la comida y la alimentación, y el gran propagador de la deformación de la alimentación.
Inicialmente la televisión servía para darle recetas a las amas de casa en horarios caseros, pero los productores encontraron que atraía a gran cantidad de publico, y lo fueron involucrando en la televisión en horarios estelares, y buscando mejorar el rating se inventaron programas concurso, batallas etc. Volviendo a algunos cocineros estrellas, donde su figuración en muchos casos depende mas de su empatía que de sus reales capacidades como comunicador de la alimentación. Como la televisión es básicamente imagen y sonido, aunque hablan de la maravilla de sabores este no existe. La imagen es de 2 dimensiones, plano y alto, no hay profundidad real. Frente a estos temas encontramos estas realidades:
- Se necesitan personajes chillones, que sean diferentes, con ego de actor, donde lo importante es el no lo que producen, por lo que nos encontramos con personajes exaltados, en muchos casos soberbios, donde es mas importante su exaltación que trasmitir una información coherente sobre los alimentos y la alimentación, y en muchas ocasiones trasmitiendo información distorsionada y arreglada.
- Los platos se presentan a través de imágenes altas para darle mas atractivo a la escena buscando colores de contraste donde el gusto (principio y fin de la gastronomía) pierde su esencia llenándolo de adornos y florituras, de trabajos de composición que terminan siendo mas importantes que el resultado real de sabor, sin importar muchas veces la realidad de enfrentar y mezclar estos productos.