{"id":4225,"date":"2016-01-09T18:49:15","date_gmt":"2016-01-09T13:49:15","guid":{"rendered":"http:\/\/restauranteelboliche.top\/?p=4225"},"modified":"2022-02-13T16:46:26","modified_gmt":"2022-02-13T21:46:26","slug":"por-que-nuestros-grandes-cocineros-no-son-nacionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restauranteelboliche.com\/restaurantes\/2016\/01\/09\/por-que-nuestros-grandes-cocineros-no-son-nacionales\/","title":{"rendered":"Por que nuestros grandes cocineros no son nacionales"},"content":{"rendered":"<p>Tengo una preocupaci\u00f3n cultural, y es por que nuestros grandes cocineros, o los mas expuestos no son nacionales.<\/p>\n<p>\u00bfCulturalmente nos sentimos menos?\u00bfNo tenemos confianza en nuestro pasado y en nuestras capacidades?<\/p>\n<p>Me hago estas preguntas por que adem\u00e1s llevan impl\u00edcita una gran preocupaci\u00f3n, y es si toda cultura gastron\u00f3mica, viene de una tradici\u00f3n de casa, del placer o no que encontramos en la comida de la casa, de la abuela, de la finca etc. Y con este placer y aprendizaje, poder desarrollar las habilidades, involucrando un proceso que debe incluir inteligencia y sentidos, para llevar cualquier gastronom\u00eda a un paso siguiente, haci\u00e9ndola evolucionar, crecer haci\u00e9ndonos tremendamente orgullosos de ella.<\/p>\n<p>Es importante que nuestra nueva generaci\u00f3n de cocineros partan de una base de conocimiento nuestro, sin olvidar las t\u00e9cnicas aprendidas, no importen de donde sean, sin importar que si no le hacemos un refuerzo a nuestras bases, nunca tendremos una cocina grande, o mejor no le haremos el homenaje que se merece nuestra gran cocina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tengo una preocupaci\u00f3n cultural, y es por que nuestros grandes cocineros, o los mas expuestos no son nacionales. \u00bfCulturalmente nos sentimos menos?\u00bfNo tenemos confianza en nuestro pasado y en nuestras capacidades? Me hago estas preguntas por que adem\u00e1s llevan impl\u00edcita una gran preocupaci\u00f3n, y es si toda cultura gastron\u00f3mica, viene de una tradici\u00f3n de casa, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4248,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-4225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.restauranteelboliche.com\/restaurantes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.restauranteelboliche.com\/restaurantes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.restauranteelboliche.com\/restaurantes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restauranteelboliche.com\/restaurantes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restauranteelboliche.com\/restaurantes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4225"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.restauranteelboliche.com\/restaurantes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4225\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4250,"href":"https:\/\/www.restauranteelboliche.com\/restaurantes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4225\/revisions\/4250"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restauranteelboliche.com\/restaurantes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.restauranteelboliche.com\/restaurantes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restauranteelboliche.com\/restaurantes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restauranteelboliche.com\/restaurantes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}